Cada vez es más común la búsqueda de un refugio en los pueblos campestres que ofrece el extenso territorio de la provincia de Buenos Aires. A pocos kilómetros de la Capital Federal, se encuentra uno de los que cobró relevancia gracias a su tranquilidad y exquisita gastronomía: Castilla. Esta localidad a tan solo 150 kilómetros de la Ciudad se convirtió en uno de los destinos predilectos para una escapada.

El pueblo esconde detrás una historia de superación. Castilla perdió al 75 por ciento de su población cuando el ferrocarril San Martín dejó de pasar por su estación en los años noventa. De esa forma, la localidad cercana a Chacabuco que tenía alrededor de 3.000 habitantes en sus épocas de gloria, logró retener solamente a 700 que viven allí actualmente.

Cuál es el pueblo con la "mejor milanesa de Buenos Aires"

Además de El Stud, donde se recomienda reservar antes de asistir debido a la gran demanda, otras opciones ganaron reconocimiento entre los turistas. El Comedor de Stella, por ejemplo, fue premiado por “la mejor milanesa de Buenos Aires”, según la revista El federal.

“Hace 43 años que cocino, soy conocida por mis milanesas”, destacó la dueña del restaurante que heredó con sus padres. En cuanto al secreto de su receta, reveló que no hay nada extraño en ella. “Hay que saber trabajar con las manos y usar productos nobles, no hay mucha ciencia, le pongo pan rallado, huevo y sal… y la carne es de Castilla”, confesó tras recibir el premio.

La carne y las milanesas no son la única opción gastronómica en Castilla. El restaurante Las Cañitas ofrece platos típicos y tragos, algo en lo que también se destaca el bar El Triángulo que es un clásico de la zona ya que se encuentra abierto desde 1968 y es una opción fija para los locales que los turistas buscan visitar también.

Para una comida rápida, la rotisería Mucho Gusto ofrece otros platos como pizzas, tartas, empanadas y otras minutas. Específicamente para los fanáticos de las pizzas, Los Mazzetti se ubica frente a la plaza del pueblo. En una casona antigua que tiene más de 100 años, se sirven todo tipo de pizza artesanal que puede ser acompañada con una cerveza tirada.

Castilla, al este de Chacabuco, ofrece la posibilidad de pasar el día o incluso quedarse durante el fin de semana para conocerlo en su profundidad. La vieja estación, que conservan la vía del tren, es otra atracción. Lo cierto es que el pueblo revivió gracias a la ola de turistas que busca escapar de las grandes ciudades y disfruta de su nuevo sustento.